Lagavulin 16 Años tiene un poderoso aroma de turba ahumada, cuerpo robusto, bien balanceado y suave, con una ligera dulzura al paladar. El nombre Lagavulin es un anglicismo del gaélico “lag a’mhuilin”, que significa “el valle donde está el molino”. El whisky Lagavulin 16 años es comercializado por las destilerías White Horse, de la United Distillers & Vintners, en Glasgow, Escocia. Se produce desde 1816. Las destilerías Lagavulin son unas de las más antiguas de la sureña Islay. El Lagavulin 16 años, según los productores, recibe la destilación más lenta entre las demás bebidas que producen, cerca de cinco horas para la primera destilación y más de nueve para la segunda. La lentitud de este proceso es la que le confiere al whisky Lagavulin 16 años la redondez y suavidad de su añejamiento. La fermentación de la cebada es también lenta, entre 55 y 75 horas. Principalmente se envejece en barriles de roble europeo rellenables. Lagavulin 16 años es normalmente el tipo más vendido, aunque también se encuentran disponibles los Lagavulin 12 años madurados en barriles, una edición de destilería producida por Pedro Ximénez y variedades de Lagavulin de 25 y 30 años respectivamente. Hace unos meses se lanzó una botella de 21 años, añejada exclusivamente en toneles de jerez de primer llenado que ha sido muy bien recibida por los seguidores. El afamado actor Johnny Depp, abstemio, en ocasiones pide una copa de Lagavulin 16 años, y solamente la huele (así de bueno es). Lagavulin 16 años es el más seco de los whiskies de Islay, un clásico de reconocido prestigio, aunque debe aclararse que no se considera una bebida para principiantes. Nota de Cata Lagavulin 16 años: Apariencia: Ámbar profundo. Cuerpo: Robusto – Medio Olfato: Como es típico de estas destilerías, el Lagavulin 16 años muestra fortaleza y refinamiento. Olor de bergamot rodeado de un sofisticado complejo de aromas más dulces, cremosos y achocolatados. En más tiempo asemejan limón y trazos de pimienta blanca. Con agua, los olores abarcan cereal y nueces tostadas pero la fragancia ahumada siempre regresa. Paladar: Seco en el primer momento, compensado con el dulzor del jerez. Luego se desarrolla aceitoso, y particularmente proporciona trazos ligeramente salobres y turbosos que emergen en agresivo y sostenido ataque. El Lagavulin 16 años deja un suave cosquilleo en la lengua. Con agua, se limpia el sabor suavemente, trayendo un sofisticado gusto ahumado. Final: Lagavulin 16 años tiene un final poderoso y turboso. Recuerda semillas de ajonjolí tostadas y albahaca. Con agua asemeja comino tostado y otras especias hindúes.