WHISKY Hay 29 productos.
Es la bebida alcohólica obtenida de la destilación del fermento de granos de cereal molidos y añejados en en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco. Su graduación calórica, según su productor, oscila entre los 35º a 50º. Esta bebida, en Inglaterra y Canadá se conoce como Whisky, mientras que en Irlanda y Estados Unidos como Whiskey.
Los whiskies producidos en los distintos paises son distintos debido a las diferencias en los métodos de producción,... Más
Es la bebida alcohólica obtenida de la destilación del fermento de granos de cereal molidos y añejados en en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco. Su graduación calórica, según su productor, oscila entre los 35º a 50º. Esta bebida, en Inglaterra y Canadá se conoce como Whisky, mientras que en Irlanda y Estados Unidos como Whiskey.
Los whiskies producidos en los distintos paises son distintos debido a las diferencias en los métodos de producción, tipo y características de los cereales y principalmente debido al tipo de agua empleada para su elaboración. Por ejemplo el whisky elaborado en Escocia, conocido como Scotch Whisky, es inimitable debido a que solamente escocia dispone de aguas de deshielos que provienen de formaciones rocosas de granito colorado.
Debido a esta razón, la mayoría de las destilerías se encuentran en los lugares que se han instalado, dado que el agua de que disponen es de deshielos en algún tipo de formación rocosa. Las formaciones rocosas americanas van desde Pennsylvania, pasando por el sur de Indiana y hasta Kentucky. La segunda formación equivalente se encuentra en Maryland.
Según su origen, el whisky cambia su graduación alcohólica, contando gran parte de los escoceses con 35º y los irlandeses con 40º.
El aporte calórico promedio de los whiskies es de 264 kcal, por cada 100 g (aproximadamente 100 ml) de bebida.
No existe registro preciso de cuando se destiló whisky por primera vez en Escocia o Irlanda. La reseña escrita más antigua que se ha encontrado data de 1494 en la cual se indicaba la proporción de "Ocho bollos de malta para el Sr. John Cor destinados a producir aquavitae". Sin embargo, debió haber conocimiento previo de la producción de la bebida ya que el alquimista árabe Albukassen describia el proceso de destilación en sus escrituras del siglo 10.
El término utilizado para describir la destilación fue el Latin que decia aquavitae, en inglés water of life. Los Escoceses y los Irlandeses tradujeron literalmente el término al vocabulario Celta como uisgebeatha, el cual fué abreviado con el uso a 'whisky'.
En los inicios, todos los montañeses producían su propia destilación, siendo sus resultados whiskies asperos y duros, que solamente los Caledonios sabían apreciar. La destilación comercial para exportación data de 1814 cuando se impusieron impuestos internos y se prohibieron las destilerías de menor capacidad a los 500 galones. El consumo era muy localista tanto para Escoceses como para Irlandeses.
El principal contribuyente a la popularidad del whisky fue Robert Stein, quién inventó una columna de destilación de funcionamiento continuo. En 1832 este invento fue patentado por Aeneas Coffey con algunas mejoras. Esas mejoras permitieron la destilación continua con calidades más finas y suaves de las que se producían hasta entonces. Todavía hoy, las columnas son conocidas como fueron patentadas o como columnas Coffey, y son las que caracterizan a todos los Whiskies Escoceses (Scotch) por su sabor suave, con cuerpo y con cierto ahumado en la malta.
Descripción básica del proceso de elaboración
El proceso comienza con la limpieza de la cebada, donde se la despoja de todas sus impurezas y del polvo, luego es empapada con agua dejando que germine durante 12 a 15 días.
De allí es llevada a los hornos para su secado, ésta operación se hace con el propósito de que la cebada adquiera gusto a humo, lo que se obtiene empleando una clase de carbón vegetal llamada turba. Luego la malta es molida, mezclada con agua caliente y vertida en una cuba donde los azúcares solubles se convierten en mosto que se retiran para su fermentación. El mosto es enfriado y colocado en cubas grandes donde se deja fermentar con levadura, transformándose en un líquido de bajo contenido alcohólico llamado "wash".
Historicamente el "wash" se destilaba dos veces en alambiques de cobre, de la primera obteniendo un líquido llamado "low wine" que trasla segunda destilada producía aguardiente. Una vez añejado, la concentración alcohólica del líquido se reducía agregando agua destilada, para luego filtrarla y embotellarla.
Las destilerías escocesas de malta hacen whisky empleando exclusivamente cebada, y la destilación se realiza en alambiques clásicos de dimensiones variables pero normalmente pequeños, con lo que se obtiene un producto de sabor intenso de gran complejidad y diversidad. Las destilerías de grano usan sobre todo cereales de cebada y avena para su destilación en destiladores continuos, lo que produce un licor de sabor suave.
La mayor parte del whisky de malta escocés se usa para la fabricación de whisky escocés combinado. El whiskey irlandés es más suave, sedoso y redondo que el escocés. El whiskey de Estados Unidos se caracteriza por el hecho de que los diferentes obtenidos entre el centeno, el maíz (el término bourbon se aplica al whisky de maíz sin mezcla), la cebada y, ocasionalmente, el trigo, así como por el fuerte aroma a vainilla que adquiere el whiskey durante su maduración en barriles de roble nuevo quemados.
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AgotadoLAPHROAIG 10 70 cl
Laphroaig Reserva 10 Años es un whisky reconocido por su sabor, producto de su tiempo de maduración en pequeñas barricas con sabor turboso y ahumado.
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Laphroaig Reserva 10 Años es un whisky reconocido por su sabor, producto de su tiempo de maduración en pequeñas barricas con sabor turboso y ahumado.
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DisponibleLOCH LOMOND ORIGINAL...
Loch Lomond Original es un whisky escocés single malt elaborado en las orillas de Loch Lomond, un lago ubicado en Glasgow. Un caldo envejecido a partir de un delicado proceso, cuya maduración pasa por las barricas de roble americano nuevo durante 10-20 años, logrando una calidad y suavidad en sus aromas y sabores excelentes. El whisky favorito del Capitán Haddock de Tintín.
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AgotadoMATISSE 12 AÑOS...
Innovación de marca. El Whisky del nuevo siglo con pensamiento revolucionario, inspirado por el famoso pintor francés, Henri Matisse, que ha creado "les fauves" un revolucionario estilo de pintura que luego ha infundido cultura oriental hacia el Oeste.
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AgotadoMATISSE 12 MALTA 70 cl
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AgotadoMATISSE 15 MALTA 70 cl
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AgotadoMATISSE OLD 70 cl
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AgotadoMonster's Choice...
Scotch whisky specially blended.
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AgotadoNIKKA ALL MALT 70 cl
Nikka All Malt es un single malt creado a base de cebada malteada, característico por su sabor suave y perfumado. Tiene una graduación del 40%.
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DisponibleOBAN 14 70 cl
La destilería que produce el Oban 14 Años fue inaugurada en 1794, antes que la ciudad se construyera alrededor de su bahía rocosa. La fábrica tiene solamente dos alambiques, siendo una de las más pequeñas de la región.
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DisponibleOLD PARR 1l
El whisky Old Parr es un producto que se creó en la destilería Gragganmore ubicada a orillas del río Spey, la cual es el hogar de uno de los whisky de malta más complejos y de mayor carácter de la venerada región de Speyside. En parte, el gran prestigio de esta destilería radica en que ha sido manejada por varias generaciones de familias que habitan alrededor de ella.
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DisponibleSUNTORY TOKI 70 CL
Suntory Toki es un whisky mezclado que representa una expresión moderna del whisky japonés. Es una mezcla armoniosa de whisky de malta y de grano cuidadosamente seleccionados de las famosas destilerías de Suntory. El nombre ""Toki"" significa ""tiempo"" en japonés, simbolizando la perfecta integración de la tradición y la innovación en este whisky.
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DisponibleTALISKER 10 70 cl
El Talisker 10 Años proviene de una única destilería en la remota Isla de Skye, Escocia, fundada en 1830. La bodega del Talisker 10 Años se localiza específicamente en la villa de Carbost y fue reconstruida en 1960 por causa de un incendio.
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DisponibleTHE GILD BLENDED 70 CL
Los mejores whiskies de malta de las 15 destilerías de Speyside más exclusivas se unen con los whiskies de grano más frescos y vibrantes en este blend escocés que destaca por su distintivo sabor suave y con notas de miel. The Gild es diferente de otros blend escoceses, con un 50% de whiskies de malta dulces, tiene un sabor muy suave, elegante y fácil de beber.
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AgotadoTOMATIN 12...
Tomatin Reserva 12 Años es un single malt que tiene un especial mezclado en botas de jerez, antes de ser embotellado otorgándole un característico sabor.
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