La añada 2005 tuvo como característica principal que en Valquejigoso no fue un verano muy caluroso, de forma que desde envero no tuvimos temperaturas máximas mayores de 33ºC, con noches frescas de hasta 12 -14 ºC a finales de agosto, consiguiendo maduraciones tardías. Las parcelas destinadas a la elaboración de Valqueijgoso V2 se vendimiaron a partir del 20 de septiembre y hasta el 24 de octubre. Las parcelas que forman parte de este vino están principalmente situadas sobre suelos profundos donde la base de su composición son las arenas pero que contienen una capa de arcilla en un máximo de 30 -35 cm. El resultado es un vino muy mineral y aromático. En boca, los suelos arenosos que proporcionan granulosidad y acidez mientras que los suelos arcillosos aportan estructura y corpulencia. Las parcelas se vendimian de forma manual, se elaboró independientemente cada una de las 19 parcelas que contituyen este vino en depósitos de acero inoxidable y en tinas de roble francés de pequeño volumen, después realizaron todas las partidas la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de 225 litros y tras una crianza en barrica de roble francés de 30 meses se embotelló en junio del año 2008 Valquejigoso V2 en la añada 2005 está elaborado con 67 % Cabernet Sauvignon, 12 % Syrah; 12 % Petit Verdot y 9 % Negral. Tiene un grado alcohólico de 13,95 % Vol y acidez total de 6,62 g/l (ácido tartárico). La producción de Valquejigoso V2 2005 es de 17.345 botellas bordelesas de 75 cl.