La viticultura se realiza en 3 Parcelas, Olivos, Ladera y Peña Baja. El suelo es granítico con una textura limo-arenosa. La altitud es de 800 metros orientación norte. La profundidad del suelo es de 50-70 cm. Los viñedos están ubicados en un clima mediterráneo y son ecológicos. Vino de Paraje. Bajo rendimiento. Racimos pequeños. La vinificación es obtenida por maceración prefermentatíva en frío de la uva entera. La fermentación en tinos de 33 Hl, haciendo pigeage y pisando con los pies. La crianza en barricas roble francés de 500 durante 12 meses. El vino no es sometido a procesos de estabilización, clarificación ni filtración. La temperatura de servicio es de 15ºC. Alcohol 14.5% y el tipo de uva es Garnacha. El aroma es especiado a hinojo, endrino, monte bajo, frutas rojas y negras. El sabor a cerezas, especias, directo y salino. El final es intenso y  yodado.