Treinta Mil Maravedíes es el precio que pagó Don Álvaro de Luna por la compra del Señorío de San Martín de Valdeiglesias a los frailes del convento de Santa María. Es también el vino de comarca de Marañones, un tinto fresco, goloso, que se elabora con raspón y pisado a pie. La Garnacha se acompaña con acierto de un pequeño porcentaje de Morenillo (variedad autóctona que se podría asemejar a la Syrah) que le aporta estructura. Garnacha procedente de 4 parcelas: Dehesa, Vista Alegre, Manzanillo y Marañones. Altitud 650/800 metros. Morenillo de tres parcelas pequeñas. La edad de los viñedos se encuentra entre 30-70 años. Suelo granítico muy meteorizado. Textura arenosa. Suelos frescos, profundos y ricos en materia orgánica. Para la Syrah, suelo muy arenoso, degradado, muy pobre en materia orgánica. Los veranos son calurosos y los inviernos largos y fríos, atemperados por encontrarse protegida de los vientos del Norte. Con gran diferencia térmica entre el día y la noche dada la orografía y la altitud. Vendimia manual en cajas de 18 kilos del 5 de septiembre al 1 de octubre de 2012. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación en tinos de madera de 3.000 y 4.500 litros. Levaduras autóctonas. Parcialmente despalillado. Pigeage (bazuqueo). Descube a barricas de roble francés nuevas y usadas de entre 300 y 500 litros y a tinos de madera de 45hl. Maloláctica en barricas. Crianza con sus propias lías en barrica de 8 meses. Crianza del ensamblaje en tino de madera de 4.500 litros durante 2 meses. Rojo rubí de capa media baja, bonito y brillante. En nariz apreciamos fruta roja madura con notas balsámicas y de especias. En boca goloso y la vez fresco, sabroso y equilibrado, con un final largo y envolvente. La temperatura de consumo es de 16° C. Consumo óptimo recomendado durante los próximos 5 años. Maridaje con tapas y entrantes, embutidos.