Txakoli Itsasmendi es fruto del coupage de los viñedos de Hondarrabi zuri y Hondarrabi zuri zerratie. La diversidad geológica y el microclima de cada parcela, una viticultura ecológicamente respetuosa y una enología innovadora son el conjunto de factores que determinan la expresión de este Txakoli. En entorno a los 12º, equilibrado en boca, fresco, armonioso, redondo, persistente y un final ligeramente amargoso, elegante y típico de la variedad.Itsasmendi es un txakoli en el que se resalta el equilibrio, la frescura y la armonia. Un txakoli joven y afrutado con 12,5º. Equilibrado en boca, vivo (fresco), armonioso, persistente y un final ligeramente amargoso, elegante y característico de la variedad. Un año más, como en el 2011, se han repetido las buenas condiciones climatológicas en la floración. Unos meses de julio y agosto secos también que han propiciado una modificación de los ciclos de maduración habituales y propiciando una compleja vendimia con una duración superior a un mes (24 septiembre-25 octubre). De nariz intensidad media-alta, con notas cítricas y de fruta blanca, toques anisados más marcados que otros años. En boca notas de albaricoque y pera madura, cítricos y ligeros toques y anisados. Final largo y ligeramente amargo muy típico de la variedad.