LA SOCARRADA 33 CL

LA SOCARRADA 33 CL

Cerveza de alta fermentación, estilo Winter Honey Ale, elaborada con maltas de cebada, miel de romero y romero, lúpulos y levaduras. Cerveza con tonos tostados, dulce y especiada con aromas de romero y miel. 

3,00€

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 La socarrada está elaborada solo con agua, maltas, lúpulos, levadura de alta fermentación, romero y miel de romero . Se produce de forma artesanal y sin añadir ningún aditivo; sin filtrar y sin pasteurizar como medio para garantizar la calidad del producto. Se bracea la mezcla de maltas con agua a diferentes temperaturas y tiempos, se separa el grano del mosto dulce en la cuba filtro, se hierve el mosto con los lúpulos y se enfría el mosto amargo rápidamente a través de un intercambiador de calor. Se añaden las levaduras que transformaran los azúcares en alcohol en el fermentador y co2 durante siete días a menos de 22ºc. Seguidamente se trasiega la cerveza verde a los tanques de maduración cerrados a presión donde permanecerá madurando mínimo durante una semana y a una temperatura baja para que la cerveza absorba el gas de las levaduras y se clarifique por sedimentación. Finalmente la cerveza socarrada se envasa de forma isobárica, se pone la chapa y la etiqueta y se encaja. A partir de este momento la cerveza la socarrada sigue acondicionándose en la botella mientras se mantiene la actividad propia de la cerveza sin pasteurizar, en condiciones óptimas de frío y oscuridad.