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CASA DE LA ERMITA ROBLE 75 cl

CASA DE LA ERMITA ROBLE 75 cl

Bodega: Casa de la Ermita
D.O./Zona: D.O. Jumilla
País: España
Tipo de vino: Tinto
Crianza: 3 meses en barricas nuevas (225 lit.) de roble francés.
Varietales: Monastrell, Petit Verdot

5,70€

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Uvas de Monastrell vendimiadas a finales de septiembre de 2008, en su momento óptimo de maduracion fenólica, de viñedos de pie franco, cultivados en secano con alrededor de 60 años, por lo tanto son racimos pequeños y compactos. Las de la variedad Petit Verdot se recogieron en la segunda semana de octubre (dado que es una variedad de maduracion tardia en la zona de Levante) Esta variedad de uva produce racimos pequeños, y granos menudos y sueltos, confiriendole a los vinos estructura e intensidad de color. Prefermentación en frío a 7 C durante 3 dias para las dos variedades, dando como resultado mayor extracción polifenólica, contribuyendo de esta manera a una fermentación más corta, pero con mejores resultados. El vino obtenido tiene así mayor concentración de aromas primarios y varietales.