Viña de Pinot Noir de las dos parcelas más altas de la colina del Serral. Suelos calcáreos formados en el mioceno, de textura arcillo-arenosa con alta presencia de cantos rodados, poco profundos y con bajo contenido en materia orgánica. Plantada en espaldera en 2002, nos ofrece vinos frescos, aromáticos con volumen apreciable.  Cosecha 2013: En Raventós i Blanc recordaremos la añada 2013 como una añada exigente, fresca y con un gran potencial para el envejecimiento. Un ciclo que recuerda los de hace 30 años, cuando cosechábamos los MACABEUS después de Ferias en Sant Sadurní y los XAREL·LOS a finales de septiembre. Después de una añada 2012 con una baja pluviometría (485 L/m2), tuvimos una lluvia de 70 L/m2 (el día 29 de septiembre) que contribuyó a que la planta se reactivara y tuviera un buen agostamiento. El otoño fue húmedo y el invierno fresco y seco, con la presencia de algunas lluvias esporádicas, siendo éstas, condiciones adecuadas para una buena hibernación. Las bajas temperaturas registradas durante el invierno provocaron una brotación tardía que empezó el 29 de marzo. El inicio de la primavera fue muy fresco y húmedo, con 200 L/m2 de lluvias en marzo y mayo; que nos dieron el agua suficiente para un lento y buen desarrollo de la planta. Sin embargo, esta húmeda primavera originó algunos problemas de Mildiu que se controlaron con tratamientos preventivos. Un final de primavera fresco y seco, así como un verano meteorológico corto, provocaron un desarrollo vegetativo lento. Condiciones que a su vez, acabaron siendo también más favorables para el Oídio. La vendimia la empezamos el 19 de agosto, 8 días más tarde que en los últimos años. Unos meses de agosto y septiembre sin golpes de calor, con una temperatura veraniega moderada (21,6ºC de media) y sin precipitaciones destacadas (únicamente 28 L/m2 el 7 de septiembre) contribuyeron a una lenta y buena maduración de las diferentes variedades. Acabamos la vendimia el 16 de octubre con la cosecha del Parellada, 20 días más tarde que en 2012. En general, obtuvimos unos equilibrios de maduración muy buenos y una muy buena sanidad. Durante el año agrícola tuvimos una alta pluviometría de 605 L/m2 (la pluviometría media de los últimos veinte años es de 548L/m2) y una temperatura media de 14,7ºC, sin temperaturas extremas (la temperatura media de los últimos veinte años es de 15,1ºC). 100% Pinot Noir vendimiado el 22 i 23 de agosto. Viticultura: Viticultura ecológica en transición a biodinámica. Viña con cubiertas vegetales espontáneas que dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiércoles compostados en invierno y hacemos la poda corta en vaso. Trabajo preventivo en primavera, con mucha observación, poda en verde para equilibrar la viña y prevenir enfermedades. No dejamos uva expuesta al Sol, para evitar así posibles quemaduras en la piel. Uso de infusiones de plantas como tratamiento homeopático para minimizar el uso de fitosanitarios naturales, como el azufre para el oídio y las sales de cocer para el mildiu, permitidos en ecológico. Control de Lobesia Botrana con confusión sexual. Control de bayas y controles de maduración antes de la vendimia. Vendimia manual con remolques pequeños. Elaboración: Entrada de la uva por gravedad, maceración pelicular obteniendo la intensidad colorante buscada y aumentando nuestra complejidad aromática. En cada etapa atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a baja presión, fraccionando las calidades del mosto. Desfangado estático a baja temperatura. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.