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SALSAS

En gastronomía se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar a un plato. La consistencia líquida o semilíquida de una salsa puede cubrir una muy amplia gama que puede ir desde el puré a la más líquida de un caldo. Algunos autores definen la salsa como un aderezo líquido para los alimentos.Hay autores culinarios que denominan a las salsas como «destilados del deseo». Las salsas no solo afectan a las sensaciones...  Más

En gastronomía se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar a un plato. La consistencia líquida o semilíquida de una salsa puede cubrir una muy amplia gama que puede ir desde el puré a la más líquida de un caldo. Algunos autores definen la salsa como un aderezo líquido para los alimentos.Hay autores culinarios que denominan a las salsas como «destilados del deseo». Las salsas no solo afectan a las sensaciones del gusto y el olor, pueden ofrecer colores diversos que afectan a la apariencia visual de un plato y a veces orquestan diversas sensaciones al mismo tiempo.

En los cursos de cocina tradicionales constituyen parte del primer capítulo, ya que se considera que la primera habilidad de todo cocinero debe ser la elaboración de salsas. Las cualidades especiales de una salsa elaborada reflejan las habilidades del cocinero. Las salsas admiten muchas categorías: por temperatura (frías o calientes), por sabor (dulces, picantes, agrias, etc.), por contenido (emulsionantes, ligazón, etc.), por estabilidad, etc. A pesar de todo ello, en la actualidad las salsas se venden en conserva y se encuentran disponibles en cualquier supermercado.

En la alta cocina existen cocineros dentro de la organización de la cocina que están especializados en las tareas de elaboración de las diferentes salsas que se emplean en los platos. Se denominan del francés «saucier» (salsero). En este tipo de cocina se emplea la salsa a veces como un elemento decorativo en la presentación del fondo de algunos platos.

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  • Disponible
    BARBA ROJA KETCHUP 200 g

    Salsa Ketchup. Ingredientes: Tomate ( Hemos utilizado 135 g. de tomate para elaborar 100 g. de ketchup ), azúcar de caña, vinagre de vino, zumo de limón, aceite oliva virgen extra, ajo, especias, sal. Lista de alérgenos: Contiene apio y mostaza.Salsa para acompañar hortalizas, pescados, carnes, quesos, etc...

    Salsa Ketchup. Ingredientes: Tomate ( Hemos utilizado 135 g. de tomate para elaborar...

    Salsa Ketchup. Ingredientes: Tomate ( Hemos utilizado 135 g. de tomate para elaborar 100 g. de ketchup ), azúcar de caña, vinagre de vino, zumo de limón, aceite oliva virgen...

    4,60€

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  • BARBA RUBIA ONION & MUSTARD 200 g
    Disponible
    BARBA RUBIA ONION...

    Salsa de cebolla con mostaza. Ingredientes: Cebolla de Figueres ( Hemos utilizado 113 g. de cebolla para elaborar 100 g. de salsa ), azúcar de caña, vinagre de vino, mostaza 1,70 %, zumo de limón, especias, sal. Lista de alérgenos: Contiene mostaza.                                       Salsa para acompañar hortalizas, pescados, carnes, quesos, etc...

    Salsa de cebolla con mostaza. Ingredientes: Cebolla de Figueres ( Hemos utilizado 113...

    Salsa de cebolla con mostaza. Ingredientes: Cebolla de Figueres ( Hemos utilizado 113 g. de cebolla para elaborar 100 g. de salsa ), azúcar de caña, vinagre de vino, mostaza...

    4,60€

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  • BARBA VERDE SWEET RELISH 200 g
    Disponible
    BARBA VERDE SWEET...

    Salsa de pepino. Ingredientes: Pepino ( Hemos utilizado 94 g. de pepino para elaborar 100 g. de relish ), azúcar de caña, vinagre de vino, pimiento, zumo de limón, almidón de maíz, especias, mostaza 0,5 %, sal. Lista de alérgenos: Contiene apio y mostaza.Salsa para acompañar hortalizas, pescados, carnes, quesos, etc...

    Salsa de pepino. Ingredientes: Pepino ( Hemos utilizado 94 g. de pepino para elaborar...

    Salsa de pepino. Ingredientes: Pepino ( Hemos utilizado 94 g. de pepino para elaborar 100 g. de relish ), azúcar de caña, vinagre de vino, pimiento, zumo de limón, almidón de...

    4,60€

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  • BERGBYS  SENNEP
    Disponible
    BERGBYS SENNEP 510 g

    Mostaza deliciosa de la hermosa NoruegaUn verdadero clásico entre los conocedoresVa con pescado, carne y bocadillosPero sobre todo en la comida rápida que se utilizaHecho con los mejores ingredientes

    Mostaza deliciosa de la hermosa NoruegaUn verdadero clásico entre los conocedoresVa con...

    Mostaza deliciosa de la hermosa NoruegaUn verdadero clásico entre los conocedoresVa con pescado, carne y bocadillosPero sobre todo en la comida rápida que se utilizaHecho con...

    5,10€

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  • BERGBYS KETCHUP
    Disponible
    BERGBYS KETCHUP 510 g

    Salsa de tomate, agua, azúcar, vinagre, sal, almidón, hierbas, ácido cítrico regulador de la acidez, apio.

    Salsa de tomate, agua, azúcar, vinagre, sal, almidón, hierbas, ácido cítrico regulador...

    Salsa de tomate, agua, azúcar, vinagre, sal, almidón, hierbas, ácido cítrico regulador de la acidez, apio.

    5,10€

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  • BERGBYS SOT & STERK 460g
    Disponible
    BERGBYS SOT & STERK 460 g

    Las especialidades de mostaza familia Bergby son conocidos en toda Noruega y han disfrutado de un estatus de culto. Ahora estas delicias están también disponibles en Alemania. Disfrute de mostaza en una forma totalmente nueva. La mostaza está disponible en tres variedades

    Las especialidades de mostaza familia Bergby son conocidos en toda Noruega y han...

    Las especialidades de mostaza familia Bergby son conocidos en toda Noruega y han disfrutado de un estatus de culto. Ahora estas delicias están también disponibles en Alemania....

    5,10€

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  • BERGBYS STERK & GROV
    Disponible
    BERGBYS STERK &...

    Mostaza extra gruesa de sabor intenso.

    Mostaza extra gruesa de sabor intenso.

    Mostaza extra gruesa de sabor intenso.

    5,10€

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  • TAPATÍO 148 ML
    Agotado
    TAPATÍO 148 ml

    Los ingredientes, según se indica en la etiqueta del producto, son: el agua, pimientos rojos , sal, especias, ajo, ácido acético , goma xantana.

    Los ingredientes, según se indica en la etiqueta del producto, son: el agua, pimientos...

    Los ingredientes, según se indica en la etiqueta del producto, son: el agua, pimientos rojos , sal, especias, ajo, ácido acético , goma xantana.

    4,60€

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